手撕凉拌茄子怎么做好吃
来源：酷知馆 阅读：2.94W 次
主食材：茄子1根，胡萝卜半根，红辣椒1个，香葱2根，蒜10克。
配料：橄榄油2毫升，盐2克，酱油1毫升，芝麻油1毫升。
步骤1:
准备食材：茄子、胡萝卜、红辣椒、香葱等；
步骤2:
茄子洗净去头、去尾，放入蒸盘中，隔水蒸熟；
步骤3:
利用蒸茄子的时间，把辣椒、香葱、胡萝卜切、蒜等切好；
步骤4:
蒸熟的茄子放凉，手撕成细条状；
步骤5:
热锅，倒入橄榄油煸香蒜末，把芝麻油、酱油也一起炒热；
步骤6:
把切好辣椒、胡萝卜丝放入手撕茄子上，趁热倒入手撕茄子上，拌均即可；
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