凉拌黑茄怎么做好吃

主食材：黑茄1条。

配料：酱油10毫升，蚝油10毫升，香油5克，白糖2克，花椒粉1克，小米辣3条，大蒜4瓣，小葱15克，红油辣椒5毫升。

茄子一分为三，对半切开，再改刀切成条。

将切好的茄子整齐地摆在盘中。

放入蒸锅中大火烧开后转中小火蒸10分钟。

蒸茄子的时候准备调料。小米辣、大蒜、小葱切碎备用。

取一小碗，碗中放入酱油10ml、蚝油10ml、白糖2g、花椒粉1g、红油辣椒5g、香油5g。

锅中放油，下小米辣、蒜末炒香后放入葱末（剩一点最后装饰用），关火。

将小米辣倒入调料碗中搅拌均匀。

将调好的调料淋在茄子上，再撒上葱花即可。