干豆腐卷肉馅的做法

干豆腐卷肉馅的做法

主料：东北干豆腐2张，猪肉馅250克，

做法步骤：

1.猪肉馅，放入葱末、姜末适量。再加入盐、耗油、胡椒粉、鸡精、料酒，一个鸡蛋清，食用油，干土豆淀粉(不要用湿淀粉噢)，按顺时针方向拌匀。静置5分钟。

2.东北干豆腐2张。干豆腐如果太薄可以两张叠用，厚点的一张就可以。根据蒸锅大小切成合适尺寸。平铺在面板上。将准备好的肉馅用勺在干豆腐上摊匀。四边留3毫米左右，防止蒸的时候肉馅胀出。

3.将干豆腐从一端卷起，卷的时候尽量卷得紧一些，别太松。

4.在卷好的干豆腐卷上用牙签扎些小眼儿。蒸锅里加入适量水，放上蒸连。将干豆腐卷放在蒸连上。大火烧开锅，中火蒸15分钟。

4.蒸好后将干豆腐卷取出，晾凉。切成片。

5.一定要凉透再切。热的时候一切就散了。切好干豆腐卷就完成了。