鲶鱼炖豆腐的做法
来源：酷知馆 阅读：2.55W 次
主食材：豆腐200克，鲶鱼600克。
配料：葱段10克，蒜瓣1个，姜片5克，蒜苗1根，食用油5毫升，花椒2克，干辣椒10克，豆瓣酱40克，剁椒40克，清水1升，料酒5克。
步骤1:
准备葱段，蒜瓣切碎，准备姜片，蒜苗切段
步骤2:
豆腐切片，鲶鱼去头切段
步骤3:
锅中放入食用油，倒入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒，大火爆香
步骤4:
放入豆瓣酱、剁椒，翻炒均匀
步骤5:
倒入清水、鲶鱼、豆腐、料酒
步骤6:
大火煮沸，转中小火炖30分钟，倒入蒜苗
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