1、热锅凉油先煸香葱花。
2、放入白菜炒至白菜变软,加入没过白菜的清水。
3、放入冻豆腐,冻豆腐最好买卤水豆腐,自己放冰箱冷冻,没有化开的冻豆腐也没有关系。
4、大火烧开后放入白胡椒粉盐,继续大火炖至白菜软烂。
5、切记全程要用大火,这样炖出来的汤汁才会浓,白白菜软烂,出锅前加少许文蛤粉即可。
如果通过以上步骤操作,那么就可以制作出一道汤汁奶白的白菜炖冻豆腐了。