主食材：挂面适量。
配料：食盐1小勺，花椒粉1小勺，鸡蛋清适量，油适量，蒜蓉辣酱适量，白芝麻适量，葱花适量。
水开下入挂面，煮至七分熟，捞出过凉水。
加入食盐，花椒粉，鸡蛋清，搅拌均匀。
平底锅刷油，挂面围城鸟巢状，加入蛋黄，小火慢煎。
一面定型时，翻煎另一面，煎至两面金黄熟透，刷上蒜蓉辣酱，撒上白芝麻，葱花。
