原料：五花肉、苦瓜、生姜、上等蚝油、生抽、油盐。苦瓜切开后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水洗净。
锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉炒至微焦出油，放入生姜丝稍翻炒。
接着放入苦瓜继续中火翻炒。
等苦瓜八分熟时，加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。
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