食材：
牛里脊、苦瓜、姜、蒜、鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、蚝油、料酒。
步骤：
1.牛肉洗净切片，放入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
2.苦瓜切片，蒜切片，姜切片。
3.油温烧至6成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用。
4.锅中留底油，放入姜蒜炒香，放入苦瓜炒至断生，放入牛肉翻炒均匀，放入生抽、盐、鸡精拌匀即可。
