油炸排骨怎么做

排骨浸泡30分钟洗净，香菜切末，大蒜切末，将豆腐乳、蒜末、香菜末、清水拌匀，排骨放进去，加盐、五香粉和胡椒粉，加鸡蛋、面粉腌制2小时，锅里倒油，烧热后，将排骨放进去炸，炸至金黄出锅，晾凉，然后再入锅复炸30秒捞出即可。油炸排骨怎么做:原料：肋排1000克，面粉适量，鸡蛋2个，五香粉适量，盐少许，香菜2根，大蒜5个油炸排骨的家常做法：1.将排骨放入清水中浸泡30分钟，洗净备用。

2.香菜切末，大蒜切末。

3.将豆腐乳、蒜末、香菜末混合，加入清水，搅拌均匀。4.把排骨放进去搅拌均匀，然后加盐少许、五香粉和胡椒粉。5.鸡蛋2个打入盆中，加面粉适量，搅拌均匀，再腌制2小时左右。6.锅里倒入适量油，烧热之后，将排骨一块一块放进去炸。

7.炸至金黄之后出锅，晾凉。8.然后再放入锅中复炸30秒捞出即可。小窍门:排骨先腌制一下，可以让肉质更入味。

排骨下锅炸的时候，油温不宜过高，用中火，保持70_100度左右最好，炸大概5分钟即可。