糯米餐包怎么做好吃
来源：酷知馆 阅读：7.52K 次
主食材：中面团所需白鲨面包粉130克，水80克，酵母3克。
配料：主面团白鲨面包粉80克，白鲨糯米粉30克，鸡蛋50克，酸奶30克，盐3克，糖20克，黄油20克。
步骤1:
中面团所有材料混合
步骤2:
粗略揉成团
步骤3:
发酵三倍大左右，膨胀后微微有些下陷即可
步骤4:
撕成小块加入糯米粉和面包粉
步骤5:
再加入主面团中除黄油以外的其他材料混合
步骤6:
揉成光滑的面团后加入黄油继续揉到扩展阶段，盖保鲜膜室温静置15分钟
步骤7:
分成八个48克的面团
步骤8:
滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
步骤9:
松弛好的面团，用擀面杖由面团中间开始，分别向上向下均匀
步骤10:
将面团翻面光滑一面在外，自上往下卷起
步骤11:
两端稍微搓细后摆上模具中
步骤12:
将面团发酵至满模，如果直接放在烤盘上，就发酵至2.5倍大
步骤13:
表层刷全蛋液
步骤14:
烤箱180度充分预热，中层，上管180度，下管185度，烘烤18分钟出炉。出炉后转移至冷却架冷却后装保鲜袋密封
步骤15:
准备香肠，鸡蛋苦菊等
步骤16:
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