豆角炒茄子的做法
来源：酷知馆 阅读：2.56W 次
主食材：豆角适量，茄子(紫皮，长)适量，肉末适量。
配料：盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，生抽适量，糖适量，醋适量，豆瓣酱1勺，小米辣适量，蚝油适量。
步骤1:
豆角择成小段，茄子切成长条
步骤2:
锅中热油，油温升高加茄子炸10秒
步骤3:
再加入豆角炸30秒，炸好捞出控油
步骤4:
锅中留油，加入肉末炒至断生，加入葱姜蒜、小米辣炒香，加1勺豆瓣酱
步骤5:
倒入茄子、豆角，加适量生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、醋，翻炒均匀即可
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