如何做爆炒八爪鱼好吃?

爆炒八爪鱼是一道大家经常吃到的下酒菜。那么如何做这道爆炒八爪鱼才好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。如果你喜欢小编的文章，可以给小编点赞哦！

工具/材料

食材：八爪鱼，料酒，辣椒酱，食用油，蒜头，生姜，大蒜，干红辣椒，花椒，洋葱，青辣椒，盐巴，味精，老抽。

操作方法

首先将八爪鱼清洗干净倒入锅中并加入适量的清水，如下图所示。小贴士：大家在处理八爪鱼的时候，记得用手抠去八爪鱼的眼睛。

然后往锅中加入一勺的料酒，开大火煮三分钟，如下图所示。小贴士：加入料酒能够很好的去除八爪鱼的腥味。

接着把煮好的八爪鱼捞出沥干，如下图所示。

然后往锅中加入适量的食用油并加入一勺的辣椒酱，如下图所示。

接着把蒜头剥好，生姜切生姜丝，大蒜切成薄片，然后把蒜头，生姜，大蒜，干红辣椒，花椒一同倒入锅中翻炒一分钟，如下图所示。

接着把洋葱切成薄片，青辣椒切成薄片，一起倒入中翻炒一分钟，如下图所示。小贴士：青辣椒不宜炒太久，炒久了就会烂掉，这一点大家一定要注意。

然后把八爪鱼倒入锅中翻炒两分钟，如下图所示。

接着往锅中加入适量的盐巴和鸡精，翻炒一分钟，如下图所示。

然后往锅中加入适量的老抽，翻炒一分钟就可以出锅了。

一道美味可口的爆炒八爪鱼就做好了，希望大家能够喜欢。