香葱炒鸡蛋怎么做好吃

主食材：香葱1把，鸡蛋2个。

配料：盐适量。

准备所需食材，将香葱切掉根部根须，摘掉叶尖的黄色部分，再轻轻冲洗掉表面的泥沙，再沥干水分，切成葱花即可；

鸡蛋磕入碗中，用筷子充分搅散，表面有浓密的气泡；

将香葱切碎；

再下次葱花，调入小半勺食盐和小半勺胡椒粉，再次搅拌均匀即可；

起锅，烧干锅里水分，先倒入稍多的食用油滑锅，再倒出大部分，留上些许锅底油，油热后倒入鸡蛋液；

先不急着翻拌，而是等到稍微定型后用锅铲翻拌均匀，鸡蛋表面金黄，即可装盘出锅。