春笋五花肉的做法
来源：酷知馆 阅读：3.29W 次
主食材：春笋4根，五花肉看着来吧。
配料：葱一根，姜四片，蒜三瓣，干辣椒三个，豆瓣酱一勺，生抽老抽耗油各一勺。
步骤1:
四根春笋 剥好洗干净
步骤2:
斜着切片
步骤3:
水沸、下入笋片焯水，根据自己切的薄厚，煮半分钟到两分钟自己把控。（春笋中有大量草酸以及粗纤维，直接食用口感苦涩，焯水可以去除涩味，这样吃起来口感更好）
步骤4:
焯水过程中准备辅料：葱姜蒜切好，手撕两个干辣椒。五花肉切薄片
步骤5:
起锅烧油，加一勺豆瓣酱和葱姜蒜，炒出红油后加五花肉片
步骤6:
翻炒均匀，加料酒去腥，缓一会放老抽约一勺上色，生抽蚝油调味（下手轻点，都是咸的...）
步骤7:
肉八成熟的时候下入炒好水的笋片，翻炒均匀入味，尝一下，几乎不用再放盐就可以了，加点鸡精翻炒一下就可以出锅了。
步骤8:
装盘，撒上性感的小葱花～记得擦盘边哦❤️
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