肉末豆角的做法
来源：酷知馆 阅读：2.04W 次
主食材：豆角400克，肉末150克。
配料：生抽适量，料酒适量，老抽适量，盐适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，小米椒适量，豆瓣酱1勺，糖适量，水淀粉适量。
步骤1:
肉末中放入生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，再加入少量淀粉拌匀
步骤2:
豆角切成丁
步骤3:
清水中放入1勺盐，烧开放入豆角，焯水3分钟，捞出过凉水
步骤4:
锅中热油，倒入葱姜蒜、小米椒，炒出香味，倒入肉末，翻炒均匀
步骤5:
加入一勺豆瓣酱，炒出香味
步骤6:
放入豆角，放入适量生抽、老抽炒出香味，一点盐、白糖，翻炒均匀
步骤7:
倒入水淀粉勾芡，炒匀即可
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