肉焖春笋的做法
来源：酷知馆 阅读：2.82W 次
主食材：春笋500克，猪前腿肉300克，黄酒30克。
配料：葱末10克，料酒10克，生抽20克，盐3克，水适量。
步骤1:
将春笋洗净后保留最嫩的笋芯，然后切成滚刀块，放入碗中
步骤2:
碗中倒入黄酒，充分揉搓均匀后倒入适量水至水量覆盖春笋，浸泡15分钟后沥水备用
步骤3:
将猪肉切块备用
步骤4:
锅内热油，放入葱花爆香后，放入切好的猪肉，充分翻炒至6成熟
步骤5:
锅内倒入10克料酒、3克盐和20克生抽，翻炒均匀
步骤6:
将切好的春笋放入锅内，充分翻炒均匀
步骤7:
倒入足量水至水量覆盖90%食材，关盖焖煮15分钟即可
#春笋
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