豆鼓蒸排骨怎么做好吃
来源：酷知馆 阅读：2.91W 次
主食材：小排350克。
配料：盐3克，生粉10克，糖6克，姜丝5克，花生油15克，蒜末35克，豆豉30克，白酒10克，胡椒粉2克。
步骤1:
·食材·
小排 350g、盐 3g、糖 6g
生粉 10g、姜丝 5g、花生油 15g
蒜末 35g、豆豉 30g、白酒 10g、胡椒粉 2g
用冷水浸泡半小时去血水，再用厨房用纸吸干水分
步骤3:
加入盐、糖、生粉，慢慢搓匀至粘稠
步骤4:
加入凉水，盖上保鲜膜放入冰箱静置1小时
步骤5:
用清水冲洗至血水完全排除，擦干备用
步骤6:
加入糖、花生油、姜丝，再次放入冰箱冷藏半小时
步骤7:
豆豉、蒜，切末备用
步骤8:
起油锅，倒入蒜末、豆豉，炒出香气
步骤9:
倒入排骨中，再加入白酒、胡椒粉、水淀粉，拌匀腌制15分钟
步骤10:
水沸后蒸20分钟即可
步骤11:
完成
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