如何做红烧大对虾

红烧大对虾怎么做

食材：

大对虾300克、葱20克、蒜5瓣、姜1块

调味料：

色拉油适量、盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙

红烧大对虾的做法：

1、葱姜蒜切沫；

2、将虾剪去虾须，去掉虾线；

3、再用刀将虾肉一剖为二，深及虾腹部，但不要将虾腹部剖开；

4、锅中倒油，油热后放入大对虾，煸炒至变色发红；

5、再放入料酒、盐、糖、姜末、蒜末翻炒均匀；

6、然后加入少许水，烧至汤汁将干时撒上葱花，即可出锅；

小贴士：

虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。