紫米和黑米的区别

黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，严格上讲紫米和黑米是两种米，虽同属于粳米类，但两者，还是有区别。

紫米和黑米的区别

1、黑米是水稻类粮食，属珍贵的品种类，由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。紫米是水稻的一个品种，也是非常珍贵的品种，不过紫米的产量比较少，一般在市面上买不到正宗的紫米。

2、黑米有很多功效，能健脾滋阴、补肾益气，对食欲不振脾虚有很好的疗效。紫米也是属于糯米的一种，用紫米煮出来的饭味道香美可口，和黑米一样作为民间珍贵的补品。

3、黑米的光泽鲜艳，抓一把黑米在手闻一闻有清香味。紫米也是有很清香味，但是相比黑米要差，用手抓取后手指中会留有紫黑色，煮熟后好紫米晶莹透亮，口感细腻，非常好。

4、黑米是少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者的优良补品。紫米具有补血、健脾等功效。一般大病之后身体需要细细的调养，病后消化能力弱的人，建议吃紫米调养，不要急于吃黑米。