1、在蛋糕完全熟前不要从烤箱中取出，如果蛋糕没烤熟出现回缩，补救方法是延长烘焙时间或升高烘焙温度，使蛋糕完全烤熟。若
2、表面上色过深可考虑低温延长烘焙时间，或覆盖锡纸。
3、如果烤过火了出现回缩，补救方法是缩短烘焙时间或降低烘焙温度。
