饭没煮熟怎么补救

1、表面夹生：当发现电饭锅中米饭里面都熟了，但是表面有一些夹生的米粒，这种情况一般都是由于水加少了造成的。这时候我们只需要用筷子将表层翻到中间，然后再中间部分拿筷子插几个孔，这时候再加上点水焖下，就行了。

2、全部夹生：如果发现电饭锅中的饭，从里面到上面都出现夹生的情况，这时候我们只能加入温水，再重新闷煮一次了，注意再重新闷煮之前，也要拿筷子将整锅米饭都插孔，然后加入适量温水，注意谁不能加的过多，否则会导致米饭闷的过烂，影响口感。

3、加入黄酒闷煮：当煮出的米饭出现夹生的情况时，我们还可以巧用黄酒来解决米饭的夹生问题，例如将夹生米饭全部散开，米饭与黄酒按照10：1的比例加入黄酒，然后用小火闷煮，放心在闷煮的过程中，黄酒会慢慢的挥发掉，而且当米饭熟了之后，也并不会吃出异味。

4、加大量水煮粥：如果米饭出现夹生的情况，而且夹生比较严重当我们无法挽救时，可以多加一些水，将它继续的炖煮，熬成粥吃，这样会更加的简单方便一些，而且还不容易造成浪费。不过这也是没有办法的办法，适应于家里人吃饭的时候，如果来了客人，最好是重新煮或者去买一些米饭回来比较好。

注意：在煮米饭的时候，为了不煮出夹生饭，需按米量和水的比例加好，因为一旦水加少了就会导致米饭夹生。