猪肉皮炖萝卜的做法
来源:酷知馆 阅读:2.96W 次
主食材:猪肉皮420克,萝卜500克。
配料:食油15克,青蒜50克,生姜15克,八角10克,桂皮6克,老抽4克,生抽5克。
步骤1:猪皮剔除肥肉,洗净切宽条。
步骤2:准备好生姜八角和桂皮,生姜洗净切薄片备用。
步骤3:锅中油热,爆姜片。
步骤4:倒入猪肉皮,翻炒均匀。
步骤5:肉皮炒至色变且透明状,放入八角和桂皮,继续翻炒,至炒出香味儿。
步骤6:加入适量盐,炒匀。
步骤7:倒入老抽,炒匀至上色;沿锅边倒入清水,大火煮开,小火炖煮25分钟。
步骤8:萝卜洗净切厚片。
步骤9:萝卜倒入猪皮中,炒匀炖煮15分钟。
步骤10:转入砂锅中,大火煮开。
步骤11:青蒜洗净切段。
步骤12:青蒜倒入砂锅中,煮至断生,淋入生抽调好味即可离火。
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