迷你泡芙怎么做好吃
来源：酷知馆 阅读：2.39W 次
主食材：低筋面粉70克，黄油55克，清水135克，全蛋液100克，淡奶油200克。
配料：细砂糖25克，食盐1克。
步骤1:
把低筋面粉过筛一下，备用
步骤2:
锅里面倒入白糖、食盐、黄油和清水，开小火煮沸，然后迅速离火
步骤3:
迅速倒入低筋面粉，迅速的搅拌均匀，直到看不到面粉的颗粒就可以了
步骤4:
开小火不停的翻炒，时间一定要把握好，一分钟即可
步骤5:
再倒入碗中加速冷却
步骤6:
放凉以后少量多次的把鸡蛋液加进去，混合之后再加入下一次，直到完全混合为止，状态是很浓稠又有一点点滴落的感觉
步骤7:
用裱花嘴将面糊挤入烤盘中
步骤8:
送入提前预热好的烤箱，180度烤十分钟，再转170度烤12分钟，烤好的泡芙中间是空心的
步骤9:
打发淡奶油，完全打发即可
步骤10:
将奶油用裱花嘴进入泡芙中间，记得要填得满满的，这样吃起来才过瘾
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