扇面茄子的做法

主食材：茄子1个，黄瓜1根。

配料：盐适量，青椒丁适量，红椒丁适量，胡椒粉适量，鸡汁适量，生抽适量，糖适量，蚝油适量，水淀粉适量，淀粉适量，香油适量。

黄瓜一根中间劈开，

一半切成片，

在餐具中一片压一片摆好，

另一半修长条，挨着黄瓜片摆放，

青红椒切丁备用，

红椒蒂作装饰，

茄子切成条，盐水浸泡，

撒适量淀粉，抓拌均匀，

锅底一层油，放入茄条煎制，

每面都要煎到，

将煎好的茄条摆好，

倒入料汁(水淀粉、胡椒粉、鸡汁、生抽、糖、蚝油)，

熬制粘稠，撒入青红椒丁，淋香油出锅，

将酱汁淋在茄条上，完工！