炒驴肉的家常做法

炒驴肉的家常做法：

材料：驴肉、青辣椒、小米辣椒、大蒜、姜、白酒、生抽、盐、酱、淀粉

制作步骤：

1、驴肉清水洗净后，切成丝，在驴肉丝里加生抽、盐、水淀粉拌匀，腌二十分钟。

2、大蒜剥皮洗净后切块，姜洗净切片，小米辣椒切小段，青辣椒斜切成片。

3、起锅烧热，下油，下花椒、大蒜、姜片爆香。

4、下驴肉翻炒至变色，加小米辣椒段和酱料翻炒均匀。

5、倒青辣椒翻炒，加适量盐翻炒均匀后起锅。

驴肉，指驴的肉，它的氨基酸构成十分全面，人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价。著名菜品有河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等。