将鸡处理干净，去除杂毛、砍掉鸡爪。
烧一锅热水，将鸡在热水中焯水，然后捞出。
另取一大锅，放入清水，盐，鸡精、姜片，开大火，将鸡放入煮至1小时。
1小时后，将鸡捞出，均匀地抹上芝麻油
取铁锅开火，放油、葱、水、少许鸡精，调制成葱油汁。
将整只鸡切块，浇上葱油汁，大功告成，就是这么简单。鸡皮松脆，鸡肉油嫩，赶紧动手做起来！
特别提示
焯水时间不宜过长，否则鸡肉会变老，不易咀嚼！
