1、蛋挞皮冷冻不能放两年，蛋挞皮冷冻保存最多也只能放保存一个星期左右，超过一个星期，蛋挞皮的营养物质就会发生变质，产生对身体有害的物质，已不新鲜。
2、蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油（黄油亦可）、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞液的可食用外壳，制作时需要掌握好烧制的火候，保存时需特别注意不要存太长的时间。
