冬季应季蔬菜有哪些

1、胡萝卜：胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素，在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。

2、莲藕：在秋冬季养生食谱里，莲藕被授予最受欢迎的时令蔬菜是当之无愧的。莲藕含有丰富的维生素B1，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，还有美肤的作用。

3、山药：山药具有滋养强壮，助消化的功效。在北方，山药还经常穿成串，作为糖葫芦售卖。山药泥沙拉，是很多小朋友都爱吃的一道美味。

4、白萝卜：俗语讲“冬吃萝卜夏吃姜”，尤其是白萝卜，下气、消食、润肺、生津。切片涮火锅，做馅包饺子都可以。但不要多吃，会导致排气次数增多。