红薯就是红薯。野豌豆是旋花科甘薯的栽培种，能形成块根。它是一种常见的多年生双子叶植物，有细长的藤蔓和匍匐茎。块根，厌氧呼吸产生的乳酸，果皮白色或红色，果肉黄色或白色，除食用外还可制糖和酒精。
甘薯原产于南美洲大、小安的列斯群岛，在世界各地的热带、亚热带地区(主要在北纬40°以南)广泛栽培，但在黑龙江省等一些北方地区也有成功种植。在中国大部分地区广泛栽培。根、茎和叶是优良的饲料，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料。
