锡纸的导热效果很好，且具有密封性。烘烤一些配方的肉类或蔬菜时，用锡纸包裹住食材，可以很好地锁住水分，可以使得加热更加均匀，烤出来的东西更加的入味，使食物呈现鲜嫩的口感。油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗。其中锡纸可以耐高温，而油纸是不耐高温的。
