豆腐内脂是什么

豆腐内酯是以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，是一种最新型的食品添加剂，那只是一种无毒白色结晶易溶于水，在25℃下分解缓慢的化学物质，在食品工业中用作酸味剂保鲜剂和防腐剂，副食品商店或调料店都可以买到，其工艺简单、质地细腻洁白、保质期长。

豆腐内脂是什么

内酯我环状的酯，日常生活中最常见的是内酯豆腐。内酯是指在同一分子中既含有羧基，又含有羟基，二者脱水而结合成的物质，可作自然界植物生长调节剂、抗生素、香料等等。

内酯豆腐做法如下：

1、准备内酯豆腐、葱姜蒜备料。

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2、豆腐切厚片，热油锅下豆腐入锅煎小火慢煎。

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3、煎至一面微黄下蒜蓉，姜蓉入锅接着煎。

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4、蚝油，生抽，糖，水调汁，倒入煎的差不多的豆腐中，大火煮滚，中小火焖。

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5、焖差不多时给一点生粉水收汁，给盐，鸡精调味出锅即可。

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