干香菇煲鸡汤的做法
来源:酷知馆 阅读:2.25W 次
1、1.锅中放凉水,将切好洗净的鸡放在水中,慢慢烧开。
2、目的是为了逼出鸡肉中的血水和浮沫。
3、2.鸡肉焯水后捞出备用。
4、3.将干香菇先简单洗一遍,然后泡发。
5、4.将泡香菇的水留下,沉淀十分钟,一会炖鸡时放入。
6、5.准备好备料,葱、姜、蒜、八角、红辣椒、陈皮、大枣
7、6.将焯过水的鸡肉放入锅中,把备料都放进去,加入泡香菇的水
8、7.加入三颗冰糖,料酒,醋,胡椒粉少许,开始炖
9、8.炖20分钟左右,将香菇放入,小火继续炖40分钟
10、9.出锅前放入盐、鸡精、香油、香菜
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