黑鱼粘液长期食用对人体是有害的，所以理论上说必须去除。而且去除后食用风味更佳，建议烹饪前去除干净为好。不过一般偶尔食用不会影响，但是长期食用可能会引发中毒，症状表现为反呕反胃，上吐下泻，发烧等，没有这些情况可以排除中毒。
黑鱼，是乌鳢的俗称。乌鳢属鲈形目、鳢科，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等。
