白酒怎么长期保存

白酒如何长久保存

要一年到头贮藏，所有酒最理想的环境是恒温，最好在10-15度左右，恒湿、阴暗的条件下，这些是专业酒窖才有或者天然的地窖山洞。但是烈酒的条件可能会差一点，比如就放在家里。

封好，放在阴凉处。久而久之，酒的度数就会下降，变粘了，可是有些人喜欢这种酒，不算质量差。酒大部分是从瓶塞处漏出的，以前的酒坛都用泥封(当然泥下面还有一层布)，可以试一下。

酒的“酯化反应”比较慢，一般优质酒需要保存4-5年左右才能变得香气浓郁，酒体醇厚。而这个最佳状态可能会持续数十年。但是酒也有“有效贮藏期”，如果达到有效贮藏期后，还继续盲目储存，到了一定程度就会导致酒精浓度下降，使酒味变淡，香气消失，甚至发生质变。

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