西瓜切好后，由于没有外皮的保护，极易受到细菌等微生物的入侵，导致其变质。切开的西瓜尽快用保鲜膜包裹好，然后放到冰箱冷藏室保存，如果是切成块的西瓜，则需要放入密封性能好的保鲜碗中，然后再冷藏保存。
而完整的西瓜放在温度20—25度左右的环境下，保持通风可以放1个月左右。而在夏季温度较高的时候，没有切开的完整西瓜大约能放1—2个星期左右。若是将其放入冰箱冷藏，温度在3—7度左右的情况下，存放时间为2—3天。
