自制皮冻高汤块的做法

主食材：猪皮400克，水1600毫升。

配料：姜3片，料酒适量，盐适量。

猪皮前期一定要清理干净，猪毛什么的都弄利索了，下锅煮几分钟后捞出刮掉多余肥油脂肪，再切条

放适量盐揉搓，再加水抓洗三遍，这也是为了洗掉残留脂肪肥油

锅中放水，肉皮与水的比例为1比4，放几片姜，倒入适量料酒去腥

撇去浮沫

大火转小火盖盖焖煮一个半小时左右，倒入容器，放冰箱冷藏一宿

第二天已成型 取出切块分装即可，做高汤块，或者切片蘸酱吃，都是很棒的。