主食材：莲藕500克。
配料：葱花5克，食用油5毫升，豆瓣酱20克，生抽9克，水 10毫升，盐0.5克，白砂糖4克，水淀粉14克。
莲藕洗净去皮切丁，葱花备用
清水煮沸，倒入藕丁，焯水30秒
倒入食用油、葱花、藕丁，大火翻炒1分钟，倒入豆瓣酱，翻炒均匀
倒入生抽，翻炒均匀，倒入水10毫升，翻炒均匀，倒入盐、白砂糖，翻炒均匀
水淀粉边倒入边搅拌，大火收汁
