红汤羊蝎子怎么做好吃
来源：酷知馆 阅读：1.24W 次
主食材：羊蝎子3斤。
配料：八角两颗，桂皮一小块，香叶三张，去籽草果一颗，白蔻三颗，干辣椒一小把，胡椒一小把，小茴香一小把，孜然一小把，红糖一小把，腐乳一块，姜适量，料酒适量，洋葱适量，香菜适量，盐适量，萝卜适量，葱适量，蒜适量。
步骤1:
新鲜的羊蝎子凉水中浸泡一小时，把血水泡出来
步骤2:
姜片料酒去腥，大火煮开之后，捞出羊蝎子，汤别倒掉，撇掉浮沫备用，
步骤3:
锅内多放油，放入洋葱香菜，小火炸至金黄，此时的洋葱和香菜香味全在油里
步骤4:
再下入蒜粒葱段香料几十种，一勺豆瓣酱炒出红油，加入羊蝎子和刚才没倒掉的羊汤
步骤5:
加入红糖30克腐乳一块
步骤6:
大火煮开后倒入炖锅，盐，生抽，适当的调味后，小火炖煮两小时，出锅前15分钟，加入萝卜块，煮至萝卜透明即可出锅，经过两小时的炖煮，红汤羊蝎子就好了
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