煮羊肉是中华传统名吃，羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉肉质细嫩，脂肪、胆固醇含量少。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效，因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品。除了滋补，羊肉的美味也让人垂涎欲滴，花样百出的各式吃法让羊肉倍受欢迎。
煮羊肉主要是陕北美食，用大锅将肉和骨头一起煮，可以放上姜、大葱、花椒、辣椒、香菜、丁香等调料，做法简单，家家都会，是一道简单又美味的家常美食。
