炝拌蚕豆苗怎么做好吃

主食材：蚕豆苗180克。

配料：干辣椒3个，蒜薹50克，花椒适量，盐1克，醋10克，生抽3克。

嫩的蚕豆苗芽。

清洗干净。

淡盐水中焯烫一分钟左右。

超烫好后，迅速捞出，摊开晾晾。

锅里放适量油，先小火，放入花椒煸出香味儿。然后把花椒捞出。

花椒油里再放入干辣椒，煸炒至辣椒出香味儿。

蒜薹切碎，加盐捣成泥。可以用大蒜的，刚好我家里没有了，就用了蒜苔。

蚕豆苗放入盘里，蒜泥放上面，

把炒好热料油倒在蒜上面。

睡觉盖上一个碗，焖上几分钟，让辣椒油的味道充分渗入到菜。

打开后再倒入醋和生抽，拌均匀就可以吃了。