下饭神器川味牛肉片怎么做好吃
来源：酷知馆 阅读：8.74K 次
主食材：牛肉150克，生菜100克，干豆腐1张。
配料：火锅底料1块，食用油3勺，料酒1勺，郫县豆瓣酱1勺，辣椒段1勺，花椒1勺，葱花1勺，盐适量，白糖适量，淀粉1勺，酱油1勺。
步骤1:
牛肉切成薄片，放入一勺淀粉，一勺海鲜酱油，一勺料酒，一勺食用油抓匀
步骤2:
干豆腐切成细条，生菜掰成小块~这样比较方便入味，如果有豆芽木耳也可以放
步骤3:
锅中放入两大勺油，放入火锅底料翻炒一下~基本融化后倒入郫县豆瓣酱
步骤4:
郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，倒入大约多半碗的水~这个碗的大小就是一会盛菜容器大小
步骤5:
放入干豆腐，焯烫一下，捞出垫入碗底~放入青菜，烫一下捞出垫在豆制品上
步骤6:
一片一片下入腌制好的牛肉，变色后即可捞出~不要一锅下太多，避免粘连
步骤7:
捞出牛肉后的汤，看一下是否因为淀粉过于浓稠。如果太稠先加点水烧开再倒入碗中
步骤8:
锅中烧热油，放入花椒小火炸一会，然后放入辣椒段约三秒左右，浇在菜品上~
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