葡萄干黑麦面包怎么做
来源：酷知馆 阅读：2.31W 次
主食材：黑麦120克，普通面粉160克，酵母3克，清水130克，奶粉30克，玉米油20克，葡萄干适量，鸡蛋1个。
配料：盐1克。
步骤1:
把除玉米油和葡萄干之外的所有材料放面包机中，揉成面团后加入玉米油，继续揉至光滑扩展阶段
步骤2:
放入葡萄干揉匀，密封发酵至两倍以上
步骤3:
发酵好后取出，拍打排气，分成6等份，再折三折压实后滚圆，收口朝上放入小碗中，密封发酵至两倍以上
步骤4:
发酵好后倒入烤盘中，划出自己喜欢的花形，放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟
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