主食材：日本豆腐3条，鸡蛋1个。
配料：葱3根，轻盐昆布酱油1大勺，香油1大勺。
葱切葱花，日本豆腐从中间切断，轻轻地挤出来后，切成5毫米厚的片
切好的豆腐整齐地摆入盘中
中间磕入一个全蛋
放入蒸锅，水开后计时，蒸8至10分钟
蒸好后均匀地淋上1大勺轻盐昆布酱油和1大勺香油，撒上葱花即可出锅
舀一口尝一尝又嫩又滑，没牙的老人小孩都可以吃。
