主食材：鸡爪适量，鹌鹑蛋适量。
配料：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，料酒适量，盐1勺，糖2勺，鸡精适量，生抽2勺，老抽1勺。
鸡爪去指甲，冷水下锅，加1勺料酒，焯水捞出洗净
锅中放油，加入葱姜蒜、花椒、辣椒炒香，放入鸡爪，翻炒片刻
加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，翻炒上色，倒入清水没过鸡爪，盖盖炖15分钟
放入鹌鹑蛋，加入1小勺鸡精、1勺盐、2勺白糖，翻炒均匀，大火收汁即可
