特色卷饼怎么做好吃
来源：酷知馆 阅读：2.89W 次
主食材：面粉500克。
配料：花生油20克，蒜蓉辣酱1勺，甜面酱1勺，生抽10克，热水250克，冷水50克。
步骤1:
按照一斤面六两到六两二水的比例和面。面粉的五分之一用冷水，五分之四用热水烫面，如图，然后再混合
步骤2:
和好的面团装保鲜袋醒面30分钟（面团表面抹点油）
步骤3:
案板表面刷油（油案），搓条下剂子
步骤4:
如图，按扁剂子，一面抹油（我用的花生油），两片抹油的面相对摞在一起
步骤5:
擀成饼
步骤6:
擀成薄饼
步骤7:
蒸锅大火上汽，始终大火，开锅盖，盖帘上刷油，将饼放上，盖锅盖，约一分钟，一边蒸饼，一边擀另一张时间就可以
步骤8:
蒸好的饼，揭开是透明的，很软
步骤9:
准备自己喜欢的酱料：甜面酱1勺。蒜蓉辣酱1勺，生抽适量，搅拌匀
步骤10:
饼上刷酱料，卷上自己喜欢吃的菜
步骤11:
成品
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