蛋黄粉如何做

蛋黄粉的做法：

用料：鸡蛋。

制作步骤：

1、首先先准备好鸡蛋，然后把鸡蛋煮熟。

2、然后在鸡蛋里取出蛋黄，放在无水无油的盘子上。

3、然后把蛋黄放入烘干机里，扭70度，烘24小时。

4、这时候把烘干的蛋黄放入搅拌机里，全部打碎。

5、打成下图的状态即可，如果喜欢更碎的可以继续打2-3分钟。

6、最后把打好的蛋黄粉放进罐子里，放冻箱冷藏保存。

拓展资料：

蛋黄粉是以新鲜鸡蛋为原料，经过多道工序制成的粉质，是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品。蛋黄粉具有较好的乳化性，是饼干、鸡精、蛋黄派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和高档饲料等产品的理想原料，较鸡蛋有更加优质的特性。

鸡蛋黄里面含丰富的胆碱（记忆因子）、多种维生素和矿物质。不单是脂溶性维生素A、D、E、K都在蛋黄里面,连水溶性的B族维生素也是大部分在蛋黄中的。而卵磷脂这一种有益心脏、大脑、血管的物质也是存在于鸡蛋黄中。除了卵磷脂,还有叶黄素、玉米黄素也对心血管，眼睛有益。